البسباس يعدّ البسباس Fennel نبتةً طبية ويُعرف باسمٍ الشمر، حيث يتم استخدامها بشكلٍ أساسيّ في طهو مختلف أطباق الأطعمة الشهية، كما يدخل نبات البسباس في علاج العديد من الحالات المرضية، وتعود النكهة القوية لبذور هذه العشبة إلى احتوائها على زيوتٍ ذات نشاط وفعالية كبيرة، لذلك تقدم عشبة البسباس من خلال بذورها العلاجية مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية، كما أن لعشبة البسباس تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات والبكتيريا.[١] بالإضافة إلى ذلك تقدّم عشبة البسباس سعراتٍ حراريةٍ منخفضةٍ إلى جانب توفيرها العديد من العناصر المهمة في النظام الغذائي للإنسان